市场上核桃油价格为什么会高低差距那么大呢？

市场上核桃油价格为什么会高低差距那么大呢？

一、原材料

目前核桃油市场，压榨使用的核桃仁可分为，普通的核桃仁，野生的山核桃仁，以及杂的核桃仁的边角料。

普通的核桃仁特点为核桃出仁率高，因此出油率也会相对高，一斤带壳核桃，可产6两核桃仁。6两核桃仁可产0.36斤核桃油。一般超市这种核桃的价格都在20块钱到40块钱之间，这个只是原材料正本。开公司的朋友可以算一算其他成本，就知道100ml的核桃油，如果是50块钱以下，那么原材料具体是什么呢？

野生的山核桃，出仁率极低，一斤带壳的核桃差不多1-1.5两的核桃仁，核桃仁出油1斤核桃仁出6-7两油，一斤的核桃油需要带壳核桃6.5-10斤，由于是野生的，采摘及人工成本高，原材料价格只会比普通的价格更贵。

二、加工工艺

加工工艺，这里分为三种，按照国家标准的冷液物理压榨，二氧化碳的超临界萃取，以及小作坊加工。

三种工艺不同，油脂的品质也各不相同，物理冷液压榨是最普及的一种，压榨技术成熟，过程中无需添加热任何添加剂，产油量居中，不算高。

二氧化碳超临界，此种会选用化学产品萃取，过程添加化学品，后期会处理干净，产油率最高。

小作坊，这种核桃油是不适合宝宝吃，生产线杂乱，什么油都榨，且原料料挑选不严格，产生的黄曲霉素一般会超标。（备注：黄曲霉素是严重的致癌物质）

结合以上：核桃油本身是一款高营养价值的油脂，但挑选核桃油一定要细心，别花了钱，买了一款合成油，那就非常不划算了，一定要选一款对的油。